【烟火龙山 舌尖乡韵】湖南师范大学暑期实践团探寻涟源非遗美食的传承与创新_游浆_乡愁

用脚步丈量历史，用舌尖品味乡情

当青春邂逅乡愁，一场味蕾与文化的碰撞在涟源上演！7月15日，湖南师范大学教育科学学院饮食研习社“涟源育梦·沁爱乡行”暑期实践团，深入当地特色食品企业，开启了一场别开生面的非遗美食探秘之旅。这不仅是一次调研，更是一次乡村振兴的青春实践——00后学子用脚步丈量历史，用舌尖品味乡情，为“味道经济”注入新活力。

#

第一站：

富田桥游浆豆腐，600年匠心坚守的非遗密码

实践团首站抵达湖南省富田桥游浆豆制品发展有限公司。企业负责人热情接待了这群年轻的“美食侦探”，并带领大家参观了现代化生产车间。在这里，实践团揭开了游浆豆腐的神秘面纱：这门拥有600年历史的非遗技艺，核心在于“游浆500转以上”的独特工艺——全程仅用当地深井天然水与非转基因大豆，不添加石膏与防腐剂，每一块豆腐都凝结着自然的纯净与匠人的执着。负责人现场演示了传统制作流程，引得学子们纷纷赞叹：“这不仅是豆腐，更是活态的文化遗产！”

#

第二站：

华晟红薯粉丝，400年乡愁里的绿色创新

随后，实践团走进湖南华晟食品有限公司，探访如翅红薯粉丝的全自动生产线。在企业负责人的引导下，成员们目睹了红薯从原料到成品的华丽蜕变——全程绿色工艺，无添加、零污染。更令人难忘的是，实践团亲尝了涟源本土名菜“涟源合菜”，一口粉丝入喉，乡愁瞬间涌动。负责人动情解说：“一碗粉慰乡愁，这400年的老味道，承载着游子对故园的眷恋，也见证了传统与现代的完美融合。”

#

从舌尖到心间，为乡村振兴注入“味道力量”

调研尾声，实践团成员围坐分享感悟。一位学子感慨道：“从游浆豆腐的匠心坚守到红薯粉丝的绿色创新，涟源特色食品是文化与产业融合的生动注脚！”他们誓言将化身“美食推广大使”，通过短视频、社交媒体等多渠道宣传这些非遗美味——让历史温度走出深山，让乡土智慧点亮乡村振兴之路。这不仅是一场调研，更是一次心灵的觉醒：青春力量，正以味蕾为媒，书写产业兴、文化浓、乡村美的新篇章！

#

编后记

烟火龙山，舌尖乡韵，青春的脚步永不停歇。实践团的探秘之旅虽暂告段落，但涟源美食的故事才刚刚启航——期待这些承载乡愁的滋味，借力青年之声，香飘四海！

©娄底文旅广体